雕刻精巧的橙篮蒟蒻果冻，色泽鲜艳，喜气洋溢，新年款客，送上的是主人家满篮子诚意的祝福。

用料：

　　蒟蒻果冻粉15克　糖100克　鲜橙8个

　　鲜橙汁150毫升　浓缩橙汁150毫升

　　水600毫升

做法:

　　①　把蒟蒻果冻粉及糖混合待用；

　　②　把橙的顶部两边切掉，只留中间部分，然后挖出橙肉，按图把橙切割成篮子模样；

　　③　把挖出来的橙肉榨汁待用；

　　④　煮水至摄氏90度，加入蒟蒻果冻粉及糖混合物，把火候调低，搅拌5分钟，熄火；

　　⑤　加入鲜橙汁和浓缩橙汁，拌匀成鲜橙果冻液；

　　⑥　把果冻液倒入橙篮中，冷却后放入冰箱冷冻即可。

《联合早报》

（编辑：冯玉君）

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