在南瓜大麦粥中加入椰浆，可增添南洋风味。

　　南瓜营养价值高，很容易买到，作为食品材料，可塑性高，咸甜皆宜，但在本地，南瓜甜品并不多见。

　　新系列甜品，与读者分享制作南瓜甜品的心得。

　　本周先来一碗南瓜大麦羹！

用料：

　　南瓜200克（去皮切丁）
　　白糖120克
　　水800毫升
　　大麦150克（洗净后浸1小时）
　　红枣8颗（去核）　

做法：

　　①　将水煮滚，放入大麦并以大火煮滚，然后加入红枣，改以小火煮至大麦裂开；

　　②　加入南瓜，继续煮至大麦熟透后加入白糖，继续煮至白糖溶解即可。

心得：

　　在南瓜大麦粥中加入1汤匙的椰浆，可增添南洋风味。

《联合早报》

（编辑：冯玉君）

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